Las proteínas son polímeros de aminoácidos (péptidos); sólo 20 aminoácidos distintos se
encuentran en todas las proteínas que constituyen los seres vivos. Todas tienen
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son las más abundantes de las moléculas
orgánicas. La mayoría de las funciones biológicas son realizadas por proteínas;
algunas de estas funciones son:
• Enzimática: Los enzimas son imprescindibles para que se lleven a cabo las
reacciones que tienen lugar en las células. Cada reacción tiene su enzima
específico; cuando la reacción termina el enzima se recupera intacto. Ejemplo:
enzimas digestivos (amilasas, proteasas, lipasas...)
Las proteínas son polimeros de unidades menores denominados aminoácidos, formados por C,H,O,N y a veces S y P.
Funciónes: -Forman el material estructural de la célula, estando presentes en la membrana plasmática y en el sistema de membranas intracelulares.
-Enzimas; Catalizadores biológicos que controlan la velocidad de las reacciones químicas.-Regulan el equilibrio ácido-base y osmótico de la sangre.
-Posibilitan la coagulación sanguínea.-Transportan y/o almacenan el oxigeno.-Participan en la defensa orgánica produciendo anticuerpos.-Permiten la contracción muscular.-Actúan como hormonas.
